奥斯卡颁奖典礼上没人吃东西。让我们从头开始。在奥斯卡颁奖典礼上，你必须提前几个小时到达，坐在杜比剧院里，和坐在你旁边的人聊天，穿上裙子或毫米设计的西装(对于那些足够幸运的人来说)，不要让一滴面包屑掉在你的衣服上。演出持续三个半小时以上。在世界上最著名的颁奖典礼之一，没有食物。
有大约3000名观众的座位，如果他们有机会，可以去夹层喝点水或鸡尾酒，因为虽然不提供食物，但有酒。那食物呢?那是以后的事。颁奖典礼一结束，所有的获奖者、提名者和嘉宾就会去参加奥斯卡颁奖典礼颁奖舞会，这是一个官方的颁奖派对，在那里，小金人的新主人都可以在小金人上刻上自己的名字。同时吃着几片新鲜切好的火腿。
州长舞会的官方菜单和设计于周二公布，今年是州长舞会成立65周年。颁奖典礼将在一个很大的空间里举行，中间有一个圆形的吧台和一座巨大的奥斯卡雕像，桌子、沙发和椅子非正式地摆放在房间的四周。奥地利裔美国厨师沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)将带领一支由120名厨师组成的团队，提供丰富的菜单，包括他亲自挑选的来自Cinco Jotas的伊比利亚火腿。“没有人能像西班牙人那样做火腿，而Cinco Jotas做得最好，”这位负责该活动菜单30年的厨师说。
有这么多菜和这么多客人——名单上包括马丁·斯科塞斯、玛格特·罗比、小罗伯特·唐尼、布拉德利·库珀和艾玛·斯通——需要大量的食物:90公斤的烟熏鲑鱼、鸡肉、牛肉和鲈鱼，近75升的酱油，27公斤的蘑菇，18公斤的虾和花菜，100只鸭子和1000个包。
首先，帕克和他的厨师们会收集10个canapacimass，然后由他的餐饮团队分发。这些菜肴包括辛辣的鞑靼金枪鱼配芝麻和味噌，鞑靼牛排配土豆酱，素食菜肴如蜂蜜黄油吐司，搅打的法式奶油
之后，会有小盘子:其中两个是冷的(甜菜沙拉、山羊奶酪和柑橘葱油醋沙司;还有一种沙拉沙拉，里面有绿鹰嘴豆、香草、椰汁和柠檬油醋汁)，还有几种热菜，比如通心粉和奶酪，不过是用墨西哥辣椒酱做的，还有小汉堡、黑松露鸡肉、芹菜苹果泥和柚子ponzu烤鲈鱼，配腌洋蓟和韦拉克鲁斯酱。素食选项包括豌豆炸面。
此外，帕克还创建了五个小盘子站，每个站都有不同的菜肴:炸鱼薯条，有鱼子酱烤牛肉虾鸡尾酒卷;以日本为主题的脆米吧(Crispy Rice Bar)提供各种寿司;Chinos on Main，供应脆皮馄饨面、香雕鸭配蒸包和羊排;木柴火披萨烤箱，它将提供五种不同的披萨选择。
第五站是Mezze放牧桌和海鲜饭吧，种类最多，有14道菜。伊比利亚火腿将在这里上桌，还有墨西哥玉米饼配罗马辣酱和泪滴辣椒甜菜鹰嘴豆泥;用迷迭香、橘子皮腌制的橄榄;还有两份海鲜饭:一份是素菜，另一份是鸡肉、蛤蜊、贻贝……和香肠。还有鹰嘴豆泥、茄子巴巴加努什、jalapeño-marinated羊乳酪石榴藜麦沙拉和皮塔饼。
然后是吃甜食的时间。在这里，帕克和他的甜点设计师卡梅尔·圭希达(Kamel Guechida)和加里·拉杜因纳特(Garry Larduinat)都没有退缩，共推出了37款甜品。从黑巧克力和巧克力甘纳许等经典甜点，到柚子椰子枕蛋糕、大溪地香草香蒂伊和覆盆子芝士蛋糕等更具异国情调的甜点，种类繁多。
在那里，就在客人们放松裤子的时候，有更多的东西可供选择。首先是半打补品(融化和硬化的巧克力块，上面有水果和其他巧克力)，还有格兰万尼尔巧克力雪茄和黑巧克力。
然后是更传统的甜食:苹果派、巧克力华夫饼、巧克力和柠檬饼干....还有五种不同口味的牛油饼:冰淇淋、咖啡、饼干、水果……当然，最重要的是，还有迷你奥斯卡小金人，里面有黑巧克力夹心的甘纳许、牛奶巧克力或乳清焦糖。奥斯卡奖毕竟是当晚的明星，不管它们是铜制的，还是由美味的巧克力制成的。
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希望本篇文章《奥斯卡颁奖典礼上的美食盛宴：通心粉奶酪、37款甜点与120位大厨的精致菜单》能对你有所帮助！
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